Справжня квінтесенція літа — ароматний традиційний полтавський борщ з… полуницею

Перевести сайт на Украинский

Український борщ, культуру приготування якого було включено до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, можна приготувати різними способами, у тому числі й з незвичними інгредієнтами.

Так, фудблогерка Фанілла розповіла, що у двох районах Полтавської області — Диканському та Зіньківському — на початку літа борщ підкисляли не помідорами, а… полуницею.

«Я міркувала, як би зробити його красивим, а ще мене бентежило поєднання ягід та капусти. І нарешті придумала. Безумовно, це не той ягідний борщ, який варили диканські бабусі на початку літа 100 років тому. Але він офігенний. Смак у нього тонкий і напрочуд гармонійний. Він прекрасний зі сметаною і без, гарячий і холодний. Він мега-сезонний, регіональний, ну, і авторський», — стверджує авторка рецепту.

Читайте також: Червоний питний борщ: незвичайна страва для всієї родини

Авторка рецепту рекомендує подавати такий борщ із зеленню. Добре, якщо є зелень фенхелю.

А ще борщ можна готувати не на м'ясному бульйоні, а з рибою. Для такої страви використовують будь-яку консервовану рибу — анчоуси, бички чи шпроти.

Фото Pixabay

Источник

Сео продвижение Одесса